用途

　　萃取劑，從水溶液中提取許多化合物(磷、鎢、砷、鈷)。有機溶劑。分離糖類時作為校正溫度計的標準物質。檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。生化研究，蛋白質順序分析。環保、農藥殘留量分析。有機合成。香料制造。

安全措施

　　貯于低溫通風處，遠離火種、熱源。與氧化劑、酸堿類等分儲分運。誤食，飲溫水，催吐。 　　滅火：抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。

滅火方法

　　燃燒性：易燃 　　閃點（℃）：-4 　　爆炸下限（%）：2.0 　　引燃溫度（℃）：426 　　爆炸上限（%）：11.5 　　最小點火能（mJ）：0.46 　　最大爆炸壓力（MPa）：0.850 　　滅火劑：抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。用水滅火無效。 　　滅火注意事項：可用水保持火場中容器冷卻。

緊急處理

　　吸入：迅速脫離現場至新鮮空氣處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。 　　誤食：飲足量溫水，催吐，就醫。 　　皮膚接觸：脫去被污染衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。 　　眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。

3理化性質編輯

　　乙酸乙酯 ethyl acetate 　　 乙酸乙酯又稱醋酸乙酯。純凈的乙酸乙酯是無色透明具有刺激性氣味的液體，是一種用途廣泛的精細化工產品，具有優異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種非常重要的有機化工原料和極好的工業溶劑，被廣泛用于醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯樹脂、乙酸纖維樹酯、合成橡膠、涂料及油漆等的生產過程中。其主要用途有：作為工業溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品中；作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產；作為提取劑，用于醫藥、有機酸等產品的生產；作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。我們所說的陳酒很好喝，就是因為酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因為酒中含有少量乙酸，和乙醇進行反應生成乙酸乙酯。因為這是個可逆反應，所以要具有長時間，才會積累導致陳酒香氣的乙酸乙酯。 　　CAS No.： 141-78-6 　　EINECS號：205-500-4 　　InChI： InChI=1/C4H8O2/c1-3-6-4(2)5/h3H2,1-2H3 　　官能團 酯基 -coo(碳與氧之間是雙鍵) 　　存在：除人工合成外，還存在于菠蘿、香蕉等果品中。 　　反應中濃硫酸主要作用 　　1.催化劑 　　2.吸水劑 　　為了分離乙酸乙酯一般用飽和碳酸鈉溶液 　　因為飽和碳酸鈉溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，同時可以吸收沒有反應的乙酸和乙醇。

4外觀與性狀編輯

　　外觀：無色澄清液體。 　　香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。 　　 熔點(℃)： -83.6 　　折光率（20℃):1.3708--1.3730 　　沸點(℃)： 77.06 　　相對密度(水=1)： 0.894--0.898 　　相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.04 　　飽和蒸氣壓(kPa)： 13.33(27℃) 　　燃燒熱(kJ/mol)： 2244.2 　　臨界溫度(℃)： 250.1 　　臨界壓力(MPa)： 3.83 　　辛醇/水分配系數的對數值： 0.73 　　閃點(℃)（開杯）： 7.2 　　引燃溫度(℃)： 426 　　爆炸上限%(V/V)： 11.5 　　爆炸下限%(V/V)： 2.0 　　室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30 　　 溶解性： 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑。

5主要用途編輯

　　其主要用途有：作為工業溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品中；作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產；作為提取劑，用于醫藥、有機酸等產品的生產；作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精。 是硝酸纖維素、乙基纖維素、乙酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業上使用的低毒性溶劑。還可用作紡織工業的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業和有機合成的重要原料。